Hileli gıda üretim yöntemleri
Türkiye Ziraatçılar Derneği (TZD) Başkanı İbrahim Yetkin, yaptıkları araştırma sonucu en sık rastlanan hileli gıda üretme yöntemlerini şöyle sıraladı:
- Yüzde 100 dana eti diye satılan sucuklarda at, eşek ve kanatlı eti uzun soyulmuş sosise kanatlı eti, yabancı doku ve iç organ katılıyor.
- Sucuk, salam imalatında kullanılan sarımsak kireç suyunda soyuluyor.
- Tereyağa bitkisel yağ karıştırılıyor.
- Soya baharatla karıştırılıp sucuk imalatında kullanılıyor. Sucuğun raf ömrünü uzatmak için nitrat katılıyor
- Yoğurda bitkisel yağ ve jelatin karıştırılıyor.
- Yoğurt ve ayrana peynir suyu ve nişasta ekleniyor.
- Hem UHT sütlere hem de sokak sütlerine su ekleniyor.
- Yağlı tulum peynirine bitkisel ve hayvansal yağ ve nişasta katılıyor.
- Atık yağ olarak anılan kullanılmış kızartmalık yağ çeşitli gıda maddelerine karıştırılıyor.
- Şekere tekstil boyası, yumuşak şekere domuz jelatini ve tekstil boyası katılıyor.
- Küp şekeri kalıp haline getirmek için mumsu maddeler kullanılıyor.
- Çikolataya hayvan yemi olarak kullanılan soya tozu, margarin, keçi boynuzu tozu, leblebi tozu, kavrulmuş bakliyat tozu, fındık zarı karıştırılıyor.
- Tatlılarda Antep fıstığı yerine bezelye ve yeşile boyanmış yer fıstığı kullanılıyor.
- İncirler hidrojen peroksitle ağartılıyor. Bozuk, ezik ve kurtlu incirlerden ‘incir lokumu’ gibi ürünler yapılıyor.
- ‘Haşerelere karşı önlem’ için kuru üzümler kurutulmadan önce mazota bulanıyor.
- Tereyağlı diye satılan baklavalara tereyağı aroması ekleniyor.
- Süt kremasının yerine, sıvı ve katı formdaki bitkisel yağlar, bitkisel orijinli proteinler ve ithal ucuz süt tozları kullanılıyor.
- Baklava şerbetlerinde şeker yerine tatlandırıcı ve mısır glikozu kullanılıyor.
- Şeker pancarı pekmezi üzüm pekmezi diye satılıyor.
- Helvanın içine beyaz susam yerine Sudan’dan ithal edilen ucuz susam konuluyor.
- ‘Takoz’ diye tabir ettikleri eski dönerlerin üzerine yeniden et konularak satılıyor.
- Tavuk döner içine öğütülmüş inek memesi, sakatat parçaları, bağırsak, kıyılmış tavuk derisi ve paça katılıyor.
- Et terbiye edilirken yüzde 2025 oranında su verilip ağırlaştırılıyor.
- Et yerine nişasta, tavuk derisi, zar, baharat karışımı kullanılıyor.
- Yağ ve kemik külünden lahmacun yapılıyor.
- Beyaz et klora batırılıp taze görüntüsü veriliyor.
- Kırmızı bibere kiremit tozu, karabibere renk alması için kanserojen boya katılıyor.
- Kakaolu fındık kremasında kakao yerine keçiboynuzu tozu ve margarin kullanılıyor.
- Zeytinyağına kanola, fındık ve soya yağı karıştırılıyor.
- Zeytinler kimyasal boya ile renklendiriliyor.
- Bozuk ve kırık yumurtalar pastacılık sektöründe kullanılıyor.
- Dökme baharatlar arasına kurutulmuş otsap karıştırılıyor.
- Kaçak sigaralarda kullanılan tütünün içine tahta tozu katılıyor.
- İçkiye katılan metil alkol zehirliyor ve körlüğe neden olabiliyor.
- Reçelin içine az miktarda meyve, bol miktarda şeker şurubu konuluyor.
- Dondurmaların içine doğal sahlep yerine suni sahlep, süt yerine su ve süt tozu, meyve yerine yapay meyve boyası katılıyor.
- Meyve sularına aroma olarak kimyasal ürünler katılıyor.
